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材料：猪肉末，鸡蛋1个，内酯豆腐1盒，葱，姜，蒜 ，保鲜膜 调料：盐，白糖，白胡椒粉，芝麻油（香油），辣椒粉，酱油，蚝油 制作过程： 1.内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉；切好葱，姜，蒜。 2.猪肉打成末备用；把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺 .. -
【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜 【调料】蚝油 老抽 生抽 盐 【做法】 一.先做准备工作： 1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但 ..
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材料:茄子（花茄）2条，西红柿1个，洋葱半个，葱、姜、蒜适量； 肉末 160克，生抽，料酒，姜丝，葱末，黄酱，少量白糖； 食用油，老抽1勺半，白糖5克，香醋少许，味素和盐适量； 做法： 1、 蔬菜洗净，洋葱以及葱、姜、蒜切碎，西红柿切小块； 2、 肉末用生抽、料酒以及姜丝和葱末腌上10分钟 ..
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主料：五花肉 辅料：胡萝卜；青尖椒 调料：盐；酱油；料酒；鸡精 做法： 1.选用五花肉，肥一点也没关系，切成片。胡萝卜；尖椒也切成菱形片备用 2.肉片放入容器中，加入料酒；生抽腌制。一定放生抽，否则油炸后，颜色太深。 3.锅中放宽油，大约7成热，油冒烟后，放入肉片，只要肉一 ..
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广式莲蓉蛋黄月饼（下为8个75g的量） 原料： 饼皮： 低筋面粉100g、转化糖浆75g、玉米油25g、枧水2g。 馅料： 咸蛋黄8个、白莲蓉320g。 做法： 1、咸蛋黄用二锅头粘匀，烤箱200℃，烤7分钟取出放食用油里泡一下备用； 2、转化糖浆+枧水+玉米油搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时 ..
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材料：猪肚1个、真姬菇、无核红枣、枸杞、生姜、花椒粒、柠檬丝（主要材料如↓图所示） 调料：盐适量、胡椒粉少许、料酒 做法： 1.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。(猪肚怎么洗？) 2.锅内坐水，放入拍松生姜、撒上少许花椒粒，柠檬丝，将清洗干净的猪肚放入，水开二度 ..
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材料：马齿苋 鸡蛋 面粉 葱 各种调料。 做法： p1：马齿苋切碎备用。 p2：打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。 这几样材料先混合一下。 p3：倒入适量的面粉。 p4：加水，一边加一边看面糊的粘稠度。 p5：按口味加一些盐。 p6：锅中刷薄薄一层油。 p7：烧热后，舀一勺面糊 ..
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制作步骤： 原料：发面 1、 面条一个 2、 搓成长条 3、 S形对着卷起来 4、 卷在一起 5、 &nb ..
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红薯粉丝用温水浸泡30分钟 滤净水分后冲洗干净，适当剪断 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段 炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸 下入粉丝 再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火 将煮好的粉丝捞出置于碗中 将酸豆角、花生米 ..
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材料：剩米饭1碗，鸡蛋1个，火腿肠2小跟，小葱适量 1.鸡蛋打散，火腿肠切丁，小葱切断 2.油热后倒入蛋液，快速划散，蛋液稍凝固倒入米饭翻炒 3.加火腿肠翻炒， 4.放少许盐，小葱出锅 温馨提示： 炒鸡蛋的时候油要热，蛋液要快速划散，这样鸡蛋膨胀的厉害，颜色金黄。米饭要炒干水分，稍微感觉有点粘 ..
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材料：和面材料(小麦粉300g、即发干酵母4g、温水200g左右)；馅料(豇豆、五花鲜肉末、葱姜水)（主要材料如↓图所示） 调料：盐、白糖、香麻油、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油 做法： 1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用； 2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许 ..
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广式莲蓉蛋黄月饼：（下为8个75g的量） 饼皮材料：低筋面粉100g，转化糖浆75g，玉米油25g，枧水2g 馅料：咸蛋黄8个，白莲蓉320g 做法： 1、咸蛋黄用二锅头粘匀，烤箱200℃，烤7分钟取出放食用油里泡一下备用 2、转化糖浆+枧水+玉米油搅拌均匀，倒入低筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小 ..
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材料：斑节虾、芦笋、姜、蒜、xo酱、盐、鸡精 做法： 1、芦笋先酌一下水，以前我是不酌，后来发现确实是酌过水更好吃，比较没生味。 2、斑节中间刮一刀去沙线。 3、油热，下姜蒜，加xo酱爆香 4、下虾翻炒，最后下芦笋，加少许盐和鸡精。收汁装盘。 斑节虾的营养价值： ..
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青菜粥 材料：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。 步骤： 1.把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用小火煮40～50分钟。 2.在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10分钟左右即可。 胡萝卜粥 材料：大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。 步骤： 1.把大米洗干 ..
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原料：马兰头半斤，荸荠4,5粒，核桃仁20g，黑木耳20g。 辅料：盐，白糖，芝麻油，色拉油各适量。 做法： 1,原料集合。 2. 荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出。 3. 黑木耳焯煮2分钟，捞出。 4. 马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可保持颜色碧 ..
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原料：鸡蛋5个、牡蛎肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄榄油3勺。 牡蛎煎饼的做法： 1、鸡蛋搅匀，加入牡蛎。 2、加入面粉拌匀。 3、加入韭菜末拌匀。 4、烧热锅子，倒入1勺橄榄油，摊入鸡蛋牡蛎糊，巴掌大小就可以。 5、煎至两面金黄就可以了。 牡蛎的功效： 中医认 ..
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原料：苦瓜1根，鸡翅10个，黑胡椒碎1汤勺，干辣椒5个，啤酒1听，生抽1汤勺，老抽1汤勺，盐1茶匙。 做法： 1.苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用。 2.鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用。 3.锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香。 4.下入 ..
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回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜 ..
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原料： 面粉、鸡蛋、包心菜、胡萝卜。 做法： 1、将鸡蛋打成蛋液，加入面粉，搅拌成浓稠的浆糊； 2、将蔬菜切成丝，锅中倒油，将蔬菜丝翻炒片刻后冲入热开水放成汤； 3、将面糊用筷子沿着碗边迅速的滑入锅中，尽量保持大小一致； 4、等面疙瘩都浮在汤面上之后，加入盐调味即可。 5、出锅后还可 ..
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材料：苋菜1小把，圆白菜心1个，鸡蛋2个，蛋黄1个； 香葱1根，生姜1小块，面粉2勺，蘑菇汤2勺； 食用油，料酒，盐，味精，香油； 做法： 1、 蔬菜洗净，苋菜粗切碎，圆白菜切成条状，香葱切碎，生姜切丝，然后放入调理盆中； 2、 依次加入盐、味精、料酒、葱碎和姜丝，之后放入鸡蛋搅拌，再加入 ..
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材料：水鸭半只、啤酒1罐（500ml）、子姜适量、柠檬半只、蒜瓣、香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小葱 调料：盐、生抽、老抽 做法： 1.斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净， ..
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原料： 鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个。 做法： 1、鸡斩块，飞水后，取出备用。 2、炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 4、 ..
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原料 黄瓜300克，盐2克，生抽5克，老抽5克，红油15克，辣椒粉5克，白糖2.5克，蒜4瓣 做法 1，黄瓜两根，选择有刺的，且比较嫩的。 2，用刀拍碎，不要切碎 3，加入各种调料 4，搅拌均匀即可。 小贴士： 1，黄瓜比较嫩的，吃起来口感非常好。 2，想要黄瓜有些辣味，所以加了一点辣 ..
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主料：小黄鱼（黄花鱼） 辅料：鸡蛋；花椒；干辣椒；葱姜蒜 调料：盐；糖；甜面酱；番茄沙司；酱油；鸡精；料酒；胡椒粉 做法： 1.小黄鱼的个头，不超过小瓷勺的大小，身上基本无鳞，用手指在水中刮一下，冲洗干净即可。然后，用剪刀剪去鱼头，并清除内脏，一并冲洗干净。 2.将小黄鱼放在容 ..
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配方：可制作50克模月饼8个， 饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g 馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅,咸蛋黄 上色蛋液：1个蛋黄 咸蛋黄做法： 生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。 制作过程： 一、月饼皮 1、糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大 ..
