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麻辣牛肉丝 牛瘦肉500克，花椒面5克，辣椒面10克，上汤100克，料酒l汤匙，葱、姜、香油各适量。 将牛肉洗净去掉筋皮，顺着纹路改成0．4厘米厚的大片，再切粗丝，用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌匀，腌20分钟 烧热锅，下油烧至七成熟时，将肉丝下入油锅内，炸干水气捞出。 锅内留适量油，将姜、葱煸出 .. -
红焖牛腩 特色：此菜软烂鲜香，浓郁芬香。 【用料】牛腩500克。 【调料】面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1块，二汤5杯，湿淀粉2.5茶匙，花生油1汤匙。 制作： 1、腩入沸水锅中煲至稔，捞出斩成小方块。 2、生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。 3、锅放旺火上，放入花生油烧四 ..
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1. 鸡腿处理干净。2. 将鸡腿和鸡骨架放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。3. 将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉，马上捞起放在菜板上晾凉，去骨片成片穿在竹签上。4. 蔬菜用竹签穿好。5. 放在鸡汤中烫熟 ..
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菜系及功效：湘菜 富贵火腿的制作材料： 主料：陈年火腿750克,玻璃纸(2．5尺见方)1张,黄砂糖1杯,荷叶或芋叶4张,肥猪肉(绞碎)1杯,粘土1500克,桂花酱少许,土司面包12小片。 怎么做富贵火腿,富贵火腿的做法,富贵火腿制作方法： ①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位(俗称雄片)，削除表皮之污渍， ..
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菜系及功效：粤菜 雀巢爆牛蛙的制作材料： 主料：广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。 雀巢爆牛蛙的特色： 青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。 怎么做雀 ..
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菜系及功效：闽菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味工艺：焦溜 爆炒鱿鱼卷的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)350克 辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克 调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克 爆炒鱿鱼卷的特色： 鱼卷脆嫩， ..
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菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤 口味：咸甜味工艺：煮 牛奶燕麦汤的制作材料： 主料：燕麦片125克。 调料：白糖50克,精盐15克,牛奶2500克,黄油25克,清水500克。 牛奶燕麦汤的特色： 甜中带咸，鲜香醇厚，清淡爽口，乳香浓郁。 怎么做牛奶燕麦汤,牛奶燕麦汤的做法,牛奶燕麦汤制作方法： 将锅 ..
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菜谱物语——油菜肉丸汤 原味菜品口味煮主要工艺十分钟所需时间简单制作难度煮锅所用厨具食材明细猪肉300g油菜适量油适量盐适量味精适量葱姜适量水适量生抽适量黑胡椒粉适量糖适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 荸荠削皮备用。 2.&nb ..
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一直喜欢吃，各种点心，最近买了烤箱，开始实践，前两次做出来的饼干没有样子，不过还是很好吃，所以没有拍照留念，这次有点样子了，就拍照留念一下，呵呵，做了心型的和星星的，忘记放糖了，不过还是很好吃。发帖纪念一下。
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贴心提示： 1：中筋面粉（All-purpose）就是普通的包饺子的面粉； 2：快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母； 3: 融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵； 4：融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太 ..
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菜系及功效：浙菜 宁式鳝糊的制作材料： 主料：鳝鱼250克,韭黄100克,葱花,姜丝,蒜茸,香菜,香油各少许,生粉适量,用糖l茶匙,味精1／4茶匙,姜水l／2茶匙,酒1茶匙,酱油1大匙,水1大匙,胡椒粉少许做成汁料。 怎么做宁式鳝糊,宁式鳝糊的做法,宁式鳝糊制作方法： ①韭黄洗净切段。鳝鱼洗净，备用。 ②烧热锅， ..
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菜系及功效：川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：微辣工艺：烧 葱辣大虾的制作材料： 主料：对虾200克 调料：葱白20克,豆瓣8克,酱油15克,料酒15克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）25克 怎么做葱辣大虾 ,葱辣大虾的做法,葱辣大虾制作方法： 1. 将葱洗净切 ..
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我们江浙沪地区烧红烧的菜，都喜欢在里面放点糖，有增鲜增亮起膏的作用，我也许是出生错地方了，很不喜欢红烧菜吃起来有甜味的，我家先生西北人更是不喜欢菜中带甜，凡事都有例外，也许是禁吃禽肉类太久了，又或者是这菜好吃的可以，8个红烧冰糖翅中全被狼族一口干下。一说起红烧菜，大家是不是觉 ..
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清清爽爽的黄瓜，拌上芝麻酱，还有入味到位的手撕鸡丝，当然还有最提味的大蒜碎，吃起来真是开胃。 芝麻酱是这道菜的关键，一定要选用品质好的芝麻酱。如果，买到的麻酱不够香，可以适当加些花生酱提香，当然，如果你喜欢花生酱的味道，完全用花生酱也是可以的。我一直认为米醋和麻酱是绝配， ..
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菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 结核病食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味工艺：酥炸 焦炸螃蟹的制作材料： 主料：海蟹500克 辅料：鸡蛋75克 调料：花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克 焦炸螃蟹的特色： 焦脆香酥，下酒佳肴。 怎么做焦炸螃 ..
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菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸甜味工艺：炒 香菇炒板栗的制作材料： 主料：香菇（鲜）250克,栗子（鲜）100克 辅料：鸡蛋50克,豌豆尖50克 调料：姜15克,盐15克,白砂糖15克,淀粉(玉米)12克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉5克,味精5克,花生油30克,香油5克 怎么做 ..
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做法: 福建小吃汀州豆腐干的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：其他 汀州豆腐干的制作材料：黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。 汀州豆腐干的介绍：闽西八干之一的长汀豆腐干，是香咸、甘甜的佳品，有着悠久的历史。 ..
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菜系及功效：闽菜 芝麻豆腐的制作材料： 主料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉,菜油,蒜苗各,l00克,芝麻,花椒面各15克,酱油,湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。 芝麻豆腐的特色： 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 怎么做芝麻豆腐,芝麻豆腐的做法,芝麻豆腐制作方法： ①将豆腐切成,l厘米见 ..
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菜系及功效：孕妇菜谱 口味：果汁味工艺：其他 木瓜鲜奶饮的制作材料： 主料：木瓜600克,牛奶200克 调料：白砂糖10克,姜汁5克 怎么做木瓜鲜奶饮,木瓜鲜奶饮的做法,木瓜鲜奶饮制作方法： 1.将熟木瓜去皮和核，切细块。 2.将各料倒入果汁搅拌机中，搅拌数分钟即可饮用。 木瓜鲜奶饮的制作要诀： 此木瓜 ..
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菜系及功效：韩国料理 酱味烤海鱼的制作材料： 主料：小海鱼4—6条,竹签4—6支,豆瓣酱,沙拉油各2汤匙,白糖,酱油,清水各1汤匙,蒜茸,姜汁各0.5汤匙,味精,精盐各1茶匙,植物油2汤匙。 酱味烤海鱼的特色： 此菜咸鲜味香，营养价高。 怎么做酱味烤海鱼,酱味烤海鱼的做法,酱味烤海鱼制作方法： (1)将小海鱼洗 ..
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菜系及功效：家常菜谱 口味：酸辣味 核桃少司拌菠菜的制作材料： 主料：菠菜500克。 辅料：芹菜叶15克。 调料：核桃少司125克,胡椒粉1克,净洋葱25克,香菜15克。（备小苏打或食碱面5克） 核桃少司拌菠菜的特色： 酸香微辣，咸鲜清爽。 怎么做核桃少司拌菠菜,核桃少司拌菠菜的做法,核桃少司拌菠菜制作方 ..
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菜系及功效：粤菜 麒麟石斑的制作材料： 主料：石斑鱼1尾(约700克) 辅料：熟火腿肉(或家乡肉),香菇,笋片各14片,油菜16棵,葱段10克 调料：调料：盐10匙,料酒10大匙,淡色酱油10匙,味精少许,胡椒粉10匙,葱油10匙调料：淀粉l匙,水1匙 麒麟石斑的特色： 此菜外形美观，汤汁浓厚，鱼肉味道鲜美。 怎么做麒麟 ..
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菜系及功效：粤菜 利尿食谱 消化不良食谱 防暑食谱 口味：酸甜味工艺：冻 凉冻菠萝羹的制作材料： 主料：菠萝750克 调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)10克 怎么做凉冻菠萝羹,凉冻菠萝羹的做法,凉冻菠萝羹制作方法： 1. 将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起； 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备 ..
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这道应该算是意大利餐中的开胃前菜，甜椒经过烘烤以后，会产生特别的甜味。如果再配上糖醋渍蕗荞(辣韭)就更好了，也可以用糖蒜替代。 材料及份量: 主料：红椒1个、黄椒1个、面包适量。 辅料：香芹10克、调料、食盐5克、橄榄油2汤匙、胡椒粉3克、白酒醋10克 制法: 1.准备材料备，红椒、黄椒，清洗 ..
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清清凉凉的酸奶果冻，你喜欢吗？做法超简单哦~~ 本文转载于新浪博客：烩烩小厨 感谢您为大家分享这么好的内容 材料：草莓味酸奶120克、牛奶120克、细砂糖30克、吉利丁6克 做法： 1、将吉利丁用冰水泡发备用。 2、牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。 3、用小火加热牛奶，边加热边用小 ..
