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今天我买了好多小鱼回来洗干净就放盐腌一下，然后控干水份，别的全不放，就吃鱼的本味。控干水份，鱼有点发干的样子，下锅炸就行。我一般炸鱼不用粉，鱼皮没见破。因为放盐，就有收紧鱼肉的作用。 -
材料：里脊肉、青椒、姜 调料：蚝油、食用油、盐 做法： 1、里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右。 2、青椒去籽去蒂切丝。 3、锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。 4、放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。 ..
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材料：鱿鱼、鸡蛋、白醋、料酒、盐、黄酒、五香粉、生粉、面粉、清水、沙拉酱 做法： 1、将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。 2、去掉头、骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和一些粘液。 3、翻过来将深色的外膜小心撕去（可能比较复杂，要有耐心）。 4、将鱿鱼鱼 ..
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原料：（如果做得多可以找一个大盆多打几个鸡蛋）鸡蛋一个、香油几滴、葱末1小勺、香菜末大勺、紫菜少许、虾皮1小勺、盐少许 做法： 1、将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散搅匀； 2、将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐； 3、将滚开的开水冲入，盖上盖子 .. -
材料：烙饼一张（约200g）烙饼的做法点击进入 ，里脊肉一块（150g），豆芽，卷心菜等蔬菜适量（约100g）， 调料：花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蒜几瓣，盐。 做法： 1.肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制 ..
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鱼的话，就先煎+姜片，煎到两面金黄，再加料酒，酱油，剁椒，水，中火焖一会到汤汁快干的时候就可以了.不加剁椒也行，不过我们这都加，味道好一点.喜欢辣的话，就把干辣椒剪成段，放酱油后放，对了，别忘了盐和鸡精.
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子排。干辣椒若干，八角2个，桂皮1块，香叶2片，葱段，姜片，排骨切段，加姜片，葱段，一勺料酒焯水，起油锅，下姜片蒜片八角花椒爆香，排骨煎到微黄，加酱油，炒上色，加干辣椒，桂皮，香叶，水没过排骨，大火煮开，转中小火焖1小时左右，如果你要加板栗，香菇，土豆这些的话，就要在焖了半小时的时候 ..
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面饼材料：面粉125g，水75g，盐2g，酵母1g，黄油10g。 批萨馅料：番茄肉酱1碗（番茄肉酱的做法请点击进入 ），黄西葫和绿西葫各少半个，马苏里拉奶酪80g。 做法： 1.揉好面团发酵至2倍大备用。西葫切薄片，马苏刨丝。 2.发好的面团排气揉匀擀开。 3.放入抹了黄油的8寸批萨盘中，抹一层 ..
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主料：鸭脯肉； 配料：泡椒，泡菜（只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈） 调料：大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖； 做法： 1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟； 2.泡椒切成圈，泡菜切片；大 ..
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材料：鲜韭菜1把、松花皮3枚、腊肠1根、红椒1个 调料：盐、白砂糖少许、酱油、料酒 做法： 1、松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状； 2、腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段备用 3、炒锅烧热注油，油温起来后下腊肠丁，中小火煸炒至变色出油； ..
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用料：小排骨400克、百叶200克（百叶，也叫千张，或者豆腐皮，各地称呼不同）、胡萝卜1根 调味料：葱姜适量、八角1粒、料酒2大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐适量 做法： 1、百叶切宽条，然后对折打结 2、温水中加1/2小勺苏打粉，把百叶结放入泡软，捞出洗净沥干水分备用 3、胡萝卜洗净切滚刀块 ..
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主料：里脊肉、苤蓝、姜 调料：蚝油、盐、食用油 做法： 1.里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。 2.苤蓝去皮切丝。（苤蓝最后我只用了一半） 3.锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白。 4.放入苤蓝丝，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可。 苤蓝的营 ..
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材料：海米1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒 调料：盐、纯香麻油、自制混合豉汁料 自制混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用 做法： 1、萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜 ..
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原料： 新鲜鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉 做法： 1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平；鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟。 2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液。 3、翻过来将深色的外膜小心撕去（可能比较复杂， ..
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原料：琵琶腿（鸡小腿）、青豆、洋葱 调料：烤肉酱、黄油 做法： 1、准备鸡小腿肉（琵琶腿）、洋葱、青豆、鸡肉烤肉酱； 2、在洗净的琵琶腿上划两刀，倒入烤肉酱； 3、拌匀都腌制半小时； 4、不粘锅加入适量黄油，加热融化； 5、放入切碎的洋葱翻炒，洋葱微黄变软后关 ..
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材料：五花肉1盒(4条)、家乡豆腐泡1盘、生姜1块、青蒜2根、高汤1大碗（主要材料如↓图所示） 调料：盐适量、胡椒粉少许 准备工作： 1：将五花肉冲洗干净后切成块状(约2-3CM宽度)； 2：生姜切片；青蒜洗净后分蒜白及蒜叶两部分，分别斜切成段备用； 做法： 1.炒锅烧热下猪油，油温起 ..
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原料：鲜香菇六朵，金针菇一小把，黑木耳一大朵，胡萝卜一小段，香葱、洋葱少许，鸡蛋三只 做法： 1、将鲜香菇、泡发好的黑木耳切丝，金针菇去掉根部撕开。 2、烧开半锅水，加入香菇丝、黑木耳丝焯1分钟左右。 3、再加入金针菇焯1分钟左右。 4、将焯好的菌菇丝捞出沥干水分待用。 5、胡萝卜切丝， ..
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主料：竹笋（去掉外皮切成长方块） 调味料：生抽、老抽、盐、白糖（忘记拍照了）、蒜苗碎（可以换成香葱末） 烹饪过程： 1.锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。注意哈：焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。 2.将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和 ..
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这道用苦瓜做的菜，做简单~而且好吃还营养~~觉得能给大家带来耳目一新的感觉哦~ 原料：苦瓜、咸蛋黄 调料：蜂蜜 做法： 1.生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。 2.将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。 3.一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。 4.做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦 ..
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本人超爱吃凉皮，哪怕是冬天馋起来也会到街上买一份~但是现在的食品实在不让人放心啊！所以偶就搜罗了一个自制凉皮的方法，还挺简单的~嘿嘿 大家都来瞧瞧吧~ 原料：水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口 ..
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材料：青鱼（鲭鱼）800g、番茄酱1瓶（约300g)、白糖30g、姜片10g、蒜20g、盐5g 做法： 1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化 2、青鱼入锅，每面各煎2分钟 3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟 4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就 ..
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油煎茄子材料：长茄子2只、面粉、水、蛋，盐、花椒粉 蘸酱材料：蒜、醋、香油、辣椒油 做法： 1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面 ..
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原料：豆腐、海虾 配料：豆瓣酱、辣椒面、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒 准备： 1. 豆腐与冷水一起下锅，开后煮3-5分钟，看到煮出的水是黄颜色的即可，凉后切成小块备用 2. 鲜的海虾也要与冷水一起下锅，开后煮5-6分钟，中途要撇去浮沫 3. 煮好的虾捞出后放冷水中冲洗降温 4. 将不烫手 ..
