猪皮焖黄豆|来分享家常菜谱

离线彤窗丝雨

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2012-03-20

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过完年回来有一次串门听邻居说她常吃猪皮，她近40岁了，但皮肤很光泽，她是很节俭的人，基本就没买什么护肤品来用的。于是我最近也迷恋上猪皮，用猪皮焖黄豆，或者猪皮焖花生，没有拍下照片，今天在网上发现有位厨艺阿姨也介绍，借她的照片来和大家分享：

我做的没辣椒，有兴趣的朋友，我们再交流一下做法

共2条评分，十五路币+12

芳妃	十五路币 +7	求做法哈	2012-03-20
女王的仆人	十五路币 +5	有兴趣，分享下做法，晚上试试	2012-03-20

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只看该作者置顶 (来自4楼) 发表于: 2012-03-20

— (女王的仆人) 执行帖内置顶操作 (2012-03-20 16:16) —

好嘞，说说我的做法----

原料：猪肉皮，黄豆
佐料：大葱或者大蒜或者香葱适量
调料：柱侯酱、米酒、花生油、盐﹑姜蓉、生抽各适量

做法：(没拍照片，看起来费力点，下次我补上照片

)
1.事先准备黄豆适量泡开
(我通常将黄豆用温水浸泡，放在焖烧壶中，若10分钟左右，就会泡开了)
2.将水烧开，放肉皮下锅，焯3分钟左右即可捞出
3.将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）。
4.处理好的猪皮，切成条状。
5.切好猪皮后用碗盛起，将所有调料、姜蓉放入，搅拌均匀后，腌10分钟左右
6.放入电饭煲中，加适量水，一起焖煮。(期间揭盖看看汁水是否够，翻动一下，避免粘锅)。猪皮比黄豆好熟透一些，黄豆试试可以了，汁水收干了就差不多了，下佐料拌匀，再焖一会儿就好了。

备注：我平时焖15分钟左右就起锅了。

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女王的仆人

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感激，晚上试试

2012-03-20