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[主食]教你如何快速煮出一碗：皮蛋猪肝粥 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-12-20

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这道粥的做法很简单，姐妹们可以试试！

本文转载于新浪博客：元子感谢您分享这么好的内容

材料：粳米、皮蛋、猪肝、盐、油、鸡精、生粉、料酒、清水、白胡椒粉、香油、葱花

做法：

1、粳米洗净用少许食盐和色拉油腌制一小时。

2、将猪肝清水去表面污物，浸泡在刚才的淘米水中半小时，捞出切片，反复用清水冲洗直至水清。

3、猪肝中加入盐、鸡精、料酒后搅匀加入一勺淀粉搅匀腌制30分钟。

4、皮蛋去壳用刀切成小丁。

5、腌制好的粳米下入开水锅中煮1小时加入猪肝和皮蛋，在保持沸腾的状态下煮10-15分钟起锅，撒上葱花和白胡椒粉淋上少许香油即可。

小贴士：

1、粳米用清水漂洗干净（淘米水不要倒掉，可以用来洗猪肝）

2、用少许食盐和色拉油腌制一小时

3、猪肝洗净用盐，鸡精和料酒腌制去腥增味

4、开水煮粥，煲1小时加入腌制好的猪肝和切好的皮蛋（切皮蛋的刀用凉水冲一下这样切皮蛋，皮蛋不会沾在刀上，切口也比较漂亮）

5、粥在保持沸腾的状态煮10-15分钟，最后撒上葱花和白胡椒粉，也可以淋几滴香油

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2011-12-20

离线梦清影

光艳逼人Ⅴ

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