-
UID：65
-
- 注册时间2010-07-05
- 最后登录2013-01-29
- 在线时间220小时
-
- 发帖1099
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 十五路币2451
- 热心度868
- 贡献值143
- 玫瑰花5
-
访问TA的空间加好友用道具
- 发帖
- 1099
- 十五路币
- 2451
- 热心度
- 868
- 贡献值
- 143
- 玫瑰花
- 5
- 星座
|
材料：花鲢（或者白鲢、草鱼）、泡辣椒、泡生姜、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣2汤匙、酱油1汤匙、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉少量、清汤、
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500m
做法：1、先处理鱼。把鱼片成鱼片洗干净加入蛋清、盐、淀粉搅拌腌制20分钟。 2、锅内放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香再加泡辣椒、泡生姜、，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒
6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，然后盖上锅盖焖上2－3分钟鱼变色就可以了。
8、将辣椒粉、花椒粉放在鱼上面然后将五香油加热浇在鱼片上即可。
|
