-
UID：186
-
- 注册时间2010-07-31
- 最后登录2019-03-24
- 在线时间321小时
-
- 发帖1885
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 十五路币10693
- 热心度616
- 贡献值961
- 玫瑰花17
-
访问TA的空间加好友用道具
- 发帖
- 1885
- 十五路币
- 10693
- 热心度
- 616
- 贡献值
- 961
- 玫瑰花
- 17
- 星座
|
材料:
糯米500克 安琪甜酒曲 1包 冷开水适量(随个人喜好放,喜欢喝酒的就多放一些水)制作方法:
01.糯米事先用冷水浸泡10小时.
02.沥干水放入蒸笼里上气蒸30分钟,放凉至30度.
03.甜酒曲用冷开水冲泡开.倒入放凉的糯米里用干净的筷子充分混合均匀.
04.将混好的糯米装入干净的玻璃瓶中,密封好后放入焖烧锅内.(焖烧锅事先烧半锅水至30度)要确保不要让水浸进玻璃瓶中,
盖上盖放置一夜,第二天取出再重新把水烧至30度再重新放入,如此放至两天,第三天取出室温发酵一天即可. 制作心得:
1. 头两天的发酵温度必须保持在30度,第三天室温发酵即可(25~27度的样子)开盖后闻到浓浓的酒香即可.
2.容器一定要干净,用取出来吃的时侯也要用干净的汤匙.否则容易发霉..
3.发酵至有浓浓的酒香后,即可放入冰箱冷藏保存了,随吃随取(最好在两周内吃完)
安琪酒曲上面的制作说明:
每包8克,每包可做2~2.5公斤(这个量太少了,我以前做过都没有效,所以这次500克用了一整包,开封后的酒酿真的很香很甜)
将米浸泡16~24小时,浸泡至用手碾即碎,(大米不用浸泡)蒸熟后降温至温热(约35C)酒曲用冷开水拌匀,装入器皿于30C左右,
保温24~36小时,有酒香味即可食用.
|
