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萝莉每日菜谱——年夜饭系列【糖醋排骨】 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-01-31

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材料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜
做法：
1.排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。
2.用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。
3.把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。
4.盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右
5.大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可。

小贴士：
1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。
2.加水时一定要加开水。
3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。

也可以用作年夜饭的一道菜哦~

离线温馨

15路培训老师

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只看该作者沙发发表于: 2011-02-01

谢谢莉莉的年夜饭。祝你兔年吉祥如意！