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萝莉每日菜谱【香菇腐竹鸡翅】 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2010-11-11

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【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。

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【小贴士】

1.腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；

2.鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。