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龙趸（lingcod）焖节瓜 [复制链接]

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离线yumen

楚楚动人Ⅱ

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2010-10-09

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龙趸（lingcod）焖节瓜
【材料】鲜龙趸一件(约1磅去鳞)、节瓜1个(约1磅、去皮、切块)、姜片(少许)、冬菇(5只、泡软、切丝)、葱段(2条)
调味料：盐(1/2茶匙)、上汤(1/2杯)
芡汁：耗油(2茶匙)、糖(1/2茶匙)、生粉(1-1/2茶匙)、水(1/4杯)
【做法】
1>将鱼洗净，吸干水份，用盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，涂匀鱼块，腌片刻。
2>热锅，下2汤匙油，爆香姜片，放入鱼块，煎至金黄色，加入节瓜、冬菇、下调味料，盖锅盖用中火焖10分钟，至节瓜烂软，放入葱段，勾芡，煮滚即可上碟。