夏季是一个气温高、湿度大的季节，
适合各种细菌等微生物生长繁殖，注意家庭饮食卫生，预防
食物中毒和肠道传染病，平安度夏。
1、原料选购要把关
夏季选购食品时，应该买安全卫生的食品。食品包装胀袋、漏气，超过保质期就不能再吃了。要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件。不购买高危食品,如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头盒饭，盒饭放置超过4小时后不宜再食用。
2、隔夜饭菜，要冷藏
日常做菜，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存。各种蔬菜加热后，在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，而且放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高，在低温下存放比在室温下存放，亚硝酸盐的含量要少得多。
3、冰箱内保存食物要注意
虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因此，冰箱存放的食物要生熟分开，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。食品存放时间不宜过久,蔬菜即使储存在冰箱内也不应超过3天；定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布擦干净。
4、加工海鲜要煮熟热透
目前正值市民吃各种水产品的旺季，家庭加工水产品如处理不当，容易发生中毒。
