销魂蛋炒饭的做法。粒粒分明，超赞哦~|来分享家常菜谱

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总督察

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2012-07-05

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五彩斑斓的蛋炒饭你会喜欢吗？

这碗炒饭非常好吃，蛋香浓郁，米饭粒粒分明，肉香也均匀裹在每粒饭上。孩子也会非常喜欢。制作起来也很简单。只要掌握3点就可以了。

本文转载于新浪博客：小衣服感谢您为大家分享这么好的食谱。

原料：鸡蛋4个、隔夜饭一盒、葱1根、猪里脊肉150g左右、豌豆、胡萝卜、玉米粒适量、

腌肉料汁：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1/2小匙

做法：

1、猪里脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均匀，之后放入盐继续抓均匀，最后放入酱油抓均匀。腌制10分钟。

2、豌豆粒，胡萝卜切成小丁，玉米粒放入滚开的水里焯熟，淋干水分备用。

3、锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入腌制好的猪里脊肉，炒熟，盛出备用。

4、鸡蛋打散，锅中放入适量油，稍微热一下，放入打散的鸡蛋。

5、关键的第1点：隔夜饭炒之前用微波炉加热2分钟，这样饭很容易炒散，炒的粒粒分明。关键第2点：放入蛋液之后，等四周蛋液稍微蓬起来，就放入加热好的米饭。

6、然后翻炒均匀，这样饭粒可以均匀裹上鸡蛋，均匀翻炒，让米饭粒粒分开，均匀裹上蛋液。

7、炒的米饭粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的猪里脊肉丁和处理好的蔬菜，翻炒均匀。

8、最后放入葱花，翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。

小贴士：

1、一定要用隔夜饭，隔夜饭炒之前放入微波炉加热2分钟，这样米饭炒的时候很容易炒散，粒粒分开。

2、鸡蛋打散之后放入锅中，不要等鸡蛋熟了再放入米饭，鸡蛋四周稍微蓬起来，就放入米饭，然后进行翻炒，均匀的让每一粒米饭都裹上蛋液。翻炒均匀。

3、猪里脊肉腌制的时候腌料要一次一次放进去，放进完料酒抓均匀，再放入盐抓均匀，再放入生抽抓均匀。这样肉炒出来很香嫩。

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燕南飞	十五路币 +4	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-10-12
天蓝草碧	十五路币 +5	手艺真棒！赞赞赞！！	2012-10-01
力争上游	十五路币 +5	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-07-12
chuqiao68	十五路币 +5	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-07-08
丹娘	十五路币 +5	你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！	2012-07-05
河北春暖花开	十五路币 +5	您是15路驿站的骄傲！红包送上！	2012-07-05