[主食]山西霍州年馍 [复制链接]

【帖子是转来的，真的很想吃，在群里聊天的时候，看到诚心自己做的面食，很羡慕她，教了静飞半天，还是不懂怎么做的，小时候看妈妈做了很多次，知道大概做法，只是自己的发面手艺实在不行，今天偶然在空间看到这个，发上来，希望能给静飞点启示，哈哈……所有的年货都寄予了美好的愿望，祝您春节快乐，合家幸福！！！】
枣花:由中粗两边逐渐变细变尖的条形面两边卷成圆环状而成，环内置枣，故称“枣花”,象征心灵手巧。易入口好咀嚼，年馍中的“方便馍”.

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登高:圆形面陀和红枣累加而成，象征步步登高,事业兴旺之意，是春节期间最有- 分量的，款待贵客的必备主食。是年馍中的“高贵馍”。

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手和小兔子:
手：把面团加工成人手的形状，一人一双,象征“勤劳致富”，过去只有男子有资格食用，现在女子也有食用的资格了，说明女子在家庭致富中起到了越来越重要的作用。是年馍中的“致富馍”。
兔：把面团加工成兔子的模样，有“活泼善良，玉兔迎春”的象征意义，是年馍中的“可爱馍”。

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钱串和元宝：由面团加工成古钱模样,征“财源广进”，是年馍中的“发财- 馍”。

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红世：圆馍顶端置五枣，象征“红红火火”,是年馍中的“热闹馍”。

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圆馍：由面团揉成半球形馍，有的内置一枣，征“圆圆满满”，食之耐饱，是年- 馍中的“实在馍”。各种花样

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花：用面团模仿揉捏成自然界的多种花型，有“花开富贵，如花似玉”之意，是女孩子的“专用馍”。

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五心枣花和鱼：
五心枣花:枣花卷成五环，内共置五颗红枣,有“五福盘寿”之意。是年馍中的吉祥馍”。
鱼：把面团加工成鱼的模样，取“年年有余,如鱼得水”之意，是年馍中的“如意馍”。

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年馍大汇总

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霍州年馍寄托了霍州人对来年对人生的美好希望和祝福!

好巧啊。

[老仙人] 太棒了！必须支持！

手艺真棒！赞赞赞！！

赞赞赞！！

[木槿] 太棒了！必须支持！
手工做的好吃...

[夜猫子] 太棒了！必须支持！
又好吃又好看的年馍，太漂亮了，真想吃一口

亲一个！抱一个！

[he63ping] 太棒了！必须支持！
  

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引用

静飞:谢谢，这馒头熟吗 (2012-01-19 11:21) 

肯定是熟的了，生的就不能动要弄坏了形状的，做好了样子上火上蒸上几十分钟就好了，这些也是一门艺术，是民间面食艺术吧，我们这结婚时，女方专门要蒸两个大大的花馍，上面做的花涂的可漂亮了，还有有好多说法的。

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