西红柿是我们常见的
食物，常见还可以起到抗癌的作用，因为西红柿中含有一种叫做番红素的物质。但是西红柿怎么吃才可以起到这个神奇的作用呢，下面我们来了解一下。
1、西红柿PK番茄酱
和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。但是这样，西红柿的新鲜就被破坏了，也就失去了西红柿中含有的膳食纤维。因此，
专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，但是不可过于单一，最好是两者都适当食用些。
2、生吃PK熟吃
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。很多人不知道这两种吃法到底哪种对身体更好一些，其实这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和
胡萝卜素均溶于油脂，所以熟吃很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，这样在熟了之后，也仍有大量的维C 存在。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。所以如果是上火或是口喝了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
3、
健康小贴士
吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，这层皮里面含有大量的
营养，有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。
西红柿的吃法有很多种，不同的吃法对人体的作用不同，人们可以根据自己的喜好和目的来选择吃法。
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