以前楼下住个四川人，做的泡菜给我尝了一下挺好吃，好像泡着也挺简单。最近我也想试试，就去买了个泡菜坛子。
第一步是做泡菜水。放了一把花椒在清水里（据说可以提味），又放了很多盐然后把水烧开，水冷却之后倒入坛中，加几块姜、尖椒、适量白酒放入坛中，封坛。三天后，加了一些包菜进去，又加了一些盐。二天后捞些包菜起来一尝：太咸了！没法吃。问了之后才知道，烧水的时候不能放盐。oh麦疙瘩，勉强吃了一点，过了一天又看怎么还生白花了？因为又太咸（足足放了大半包盐，之前听说是盐越放多越好）又生花，只好忍痛把泡菜水倒掉。
把坛子里外洗了一遍，又放在太阳下暴晒，确保没一点水。又重新烧了花椒水，这回烧水的时候没放盐。泡的罗卜我也在太阳下晒了个半干，放点小红辣椒几块姜。想着这次终于可以成功了。
今天打开坛子看了一下，准备捞点罗卜出来就稀饭吃。一看坛子里面又生花了！还有一层油花，我就纳了闷了：这油花是从哪来的呢？没办法，只好又把坛子里的东西全部倒出来，怕放的时间越久，花会越多。刚才用洗洁精彻底地把坛子又清洗一遍，倒扣在太阳下晒了。准备再重新烧泡菜水，再泡。
泡菜到底要怎么泡才好？真想放弃了。
