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12道经典妈妈菜抚慰你的胃 之芙蓉柴鸡蛋 [复制链接]

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离线谢灵
 

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-01-22


芙蓉柴鸡蛋
原料:柴鸡蛋300克、肉末50克、芽菜20克。
调料:盐1克、酱油、蒸鱼豉油、葱花。
做法:
1.将鸡蛋敲入碗中,加水和少许盐搅拌均匀,上锅大火蒸制5分钟。
2.其间,炒锅上火放油烧热,下肉末和芽菜炒香,点酱油炒上色成肉臊。
3.蛋蒸好后,将肉臊浇在上面,撒入一点蒸鱼豉油和葱花即成。
GH秘籍:鸡蛋要蒸出平滑如镜的水平不是不可能的,一要记住用温开水打鸡蛋,二是一定要大火蒸。最后点几滴蒸鱼豉油,可是厨师秘不透人的绝招,GH给你挖来了,赶快回家试一试吧。
离线谢灵

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只看该作者 板凳  发表于: 2011-01-22
回 1楼(秦静) 的帖子
超市里有卖
离线秦静

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只看该作者 沙发  发表于: 2011-01-22
好吃!!蒸鱼豉油貌似比较难找
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