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萝莉每日菜谱【沙县小吃——夹心豆腐丸】 [复制链接]

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离线萝莉

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-01-04

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原料：
五花猪肉二两（或肥、瘦肉各一两），豆腐9-10块，干贝数粒，鸡蛋一个，红菇3-5朵。

辅料：香葱2-3根，麻油少许，糊椒粉、味精、盐、淀粉适量。
做法：1.五花猪肉剁成细馅，香葱切成0.2cm长的葱断，虾皮、毛木耳切成碎粒。再加入适量味精、麻油老抽搅拌成馅料。（如图）

2.待油豆腐冷却后，用小刀沿一侧面切口；掌心和虎口握住；往切口中填入馅料至饱满；摆放碗里。

3.将碗里摆放好的包心豆腐包放入蒸锅蒸10分钟。

4.锅内加清水烧开，滴入几滴调和油，下油白菜烫好铺在盘底；蒸好的包心豆腐包沿对角切开摆盘，用苟杞装饰；

5.另起锅，凭个人口味作芡汁勾芡，撒上葱丝点缀，沙县小吃“金包银”就做好了。

[ 此帖被萝莉在2011-01-04 20:03重新编辑 ]

离线上官叶

光艳逼人Ⅴ

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只看该作者沙发发表于: 2011-01-05

不错，就是操作有些难度哦。。。

离线新华锦

楚楚动人Ⅱ

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只看该作者板凳发表于: 2011-01-05

来回看了几次，图片跟说明不明同步的，所以，，看不明白是怎么做