海底捞和火锅有什么区别，海底捞是哪里的品牌老板是谁

来源：狂想曲作者：狂想曲发布时间：2019-06-12 09:47:30

　　火锅这个名词大家一听了肯定就会立马想吃火锅去了吧，其实也是，火锅是大家都喜欢的，尤其是到了冬天，很多人都忍不住想吃火锅，但是近年来很多人就又爱上了海底捞这个品牌，但是有的人就不理解了，他与火锅有什么不同？是什么时候发展到现在如此成功的。

　　海底捞和火锅有什么区别

　　海底捞, 是一个全国连锁的火锅店之一,其火锅店的主要特色就是服务态度,和服务质量，味道也是不错的,全国一般都有连锁店的.和其他的火锅店相比，没有什么较大的差异! 就是服务态度相对比较好一点。

　　火锅是个泛指，北边主要是铜锅，主要为了涮羊肉，汤底以清汤为好;重庆以鱼动物内藏为主，以红汤为;海底捞为广东火锅，以海鲜为主，以鲜汤为好。

　　海底捞相比其他的普通火锅最神奇的地方是战略的差异化，极其另类的差异化：

　　产品方面，过度服务，执著于细节

　　利益方面，算大帐，却不拘于细节

　　在公共关系方面，一种看似最简单的透明

　　这种策略，具有极大的颠覆性，是很多企业主们想明白了但没想透也没去做的事。

　　菜品本身并无太多新意，但干净，且人性化(可以半份、吃不完没动过可以退);

　　卫生间干净无异味，等候时的各种小吃和服务，不觉急躁;小料区的各种凉菜和水果，独自等人时也不觉得嘴中寡淡(禁烟);

　　看过黄铁鹰老师的著作——《海底捞你学不会》，折服于川人打麻将的理念(详情请参考原著)，很精辟的描述了海底捞各流水线员工之间协作精神;

　　员工都很Nice。

　　其实海底捞的一线员工很辛苦，流动率很高，但是能坚持的，最后，获得了“涅槃” 。横向的观察服务业，海底捞、德邦、顺丰，在同行看来都是另类，他们的一线员工出身大同小异，但是，员工们都——获得了基本的物质保障，拥有了基本的尊严、尊重，离机遇不远。

　　海底捞是哪里的品牌老板是谁

　　餐饮圈里有些惯说的话，如学不会的海底捞(专题阅读)，“老大哥”外婆家等，其实像外婆家、海底捞、绿茶、新白鹿、57度湘有个共同的标签，那就是排队。

　　就在上周，全国知名火锅品牌海底捞掌门人张勇在港交所敲锣，旗下火锅料供应商颐海国际(01579.HK)正式上市。

　　海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。海底捞总部在四川简阳。海底捞自营全球门店，不开设加盟和联合经营的模式，使得海底捞虽然不断在发展，但平均每年的新增门店仍然不到五家，这应该也是海底捞需要上市的一个原因。在餐饮行业大规模竞争，餐饮品牌化的同时，不能实现品牌店的大规模扩张，很可能会遭到同行的挤压。尽管海底捞的服务深得民心，但不能保证品牌覆盖率的风险，任何企业都不敢承受。

　　餐饮消费结构转变，海底捞的经营计划也需要改变。近年来，我们可以看到各种餐饮品牌已经涌现出来，占领了城市餐饮消费的重头。随着中产阶层的逐渐壮大以及中国整个消费结构的改变，有特色有品牌的中高端消费越来越受到欢迎，这也是海底捞能够迅速成长的原因。而随着城镇化的进一步发展，中高端品牌必将在之后渐渐走到三四线城市。

　　经过这次的上市成功，海底捞也公布了自己未来三年的计划，准备在2016年~2019年分别将再开设68家、71家、79家、85家火锅餐厅，合计超300家，其中仅2016年在国内将进入24个新城市。进入三、四线城市并不代表价格会降下来，反而因为租金等成本下降，能实现利益的最大化。海底捞的战略不可不说是高瞻远瞩。

　　海底捞成立于1994年，海底捞始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。海底捞现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。

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