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豆汁为什么是酸臭的那么难喝,豆汁过夜了还能喝吗?

来源: 15路驿站 作者: admin 发布时间:2020-10-26 14:33:37
喝豆浆是我们很多人会选择的早餐饮品,据说豆汁之类的还是北京的正宗,而这个正宗的北京豆汁,据说还是味道很怪异的外地人喝不了,当地人喝不厌,听说是一股酸臭味,那还怎么喝得下去呀,那不是代表豆汁坏了嘛。果然也是看过很多影视剧中都是没喝过的人表示难喝,当地人表示接受无障碍还进行劝阻介绍,所以北京豆汁为什么是酸臭的那么难喝,豆汁过夜了还能喝吗?
 
豆汁为什么是酸臭的那么难喝,
 
 
 
豆汁之所以是酸臭的,和它的制作工艺是分不开的,并不是添加了什么酸臭佐料,也不是因为隔夜时间长坏了之类的,豆汁所以酸臭,是因为它的发酵,煮制完成之后自然形成的怪味,有点像下水道的馊味,很多人接受不了,它跟我们接受无障碍的豆浆是不一样的,豆浆是黄豆加工的,而豆汁是绿豆泡发,磨浆发酵,然后煮制的。
 
 
 
这就跟那臭豆腐之类的食物有点相似了,味道很怪很臭,很难以接受,但是尝起来的滋味还是很好的,最重要的是豆汁它还有很多营养功效,像是绿豆特有的清热解毒,渗湿利尿,软化结石,降血压,软化血管等等。
 
 
 
 
难喝程度就因人而异的,毕竟也不是每一个人都能接受臭豆腐和螺蛳粉之类的,但也有的人甘之若饴,很是喜欢,并将其作为自己的终生受用食物,尤其是北京人,地方特点,地方人更能接受。
 
豆汁过夜了还能喝吗?
 
 
 
豆汁过夜了是不能喝的,一般豆制品加工之后都是不能过夜的,里面的营养丰富,对于细菌来说也同样繁殖的快,过夜的豆汁就会发馊,而人闻不出来,喝下去的话就会腹泻呕吐甚至中毒。
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