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米酒和白酒有何区别，米酒的功效与作用有哪些

来源：狂想曲作者：狂想曲发布时间：2019-08-06 13:07:30

　　在生活中，喝酒消遣娱乐是很多人的一大乐点，但是有的时候很多人就会为了喝什么酒而发愁，在我们中国最常见的应该就是白酒与米酒了，他们之间的名字不一样，其实也是有很多的区别的，并且也各自有自己的功效与作用。

　　米酒和白酒有何区别

　　客家人自中原大地举族南徙迁入赣南，大多数群聚居在山区，生活艰难。当时这原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，便把素有喝白酒嗜好改为用自产的糯米酿制米酒，其酿造简便，家家户户皆可自酿，世代相传。

　　糯米酒又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，酒精度数很低，一般都在十几度左右，而且无法长期保存。产品出酒率低，产量很少，酒质比较浑浊，有聚集物，口感也有一定的局限性。

　　而酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。乙醇含量较高。酒精度数有高中低度!

　　米酒最补气

　　都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与中国的米酒类似。

　　健康饮用量：每天最好别超过500克。

　　最佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇做月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。

　　最禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

　　烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。

　　白酒最伤身

　　白酒是中国人最熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。

　　中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。

　　在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大;90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。

　　健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。

　　最佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒最适合与药材一起发挥功效，配制药酒。

　　最禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。

　　烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等)，放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。

　　米酒的功效与作用有哪些

　　米酒是汉民族的特产之一，它不仅适口好喝，而且米酒的功效与作用也有很多。米酒是用糯米酿造而成的，它含酒精量较少，味道偏甜，不易醉人，是男女老少都适宜的一种饮品。米酒的功效与作用主要有消暑解渴、促消化、滋补等，对身体很有好处，因此偶尔饮用米酒对健康有益!

　　米酒的功效与作用

　　米洒富含维牛素A、维牛素B1、维生素B2、维牛素C、胡萝卜素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硼等多种微量元素，由此，米酒的功效与作用也是很多的。

　　米酒的通乳功效显著，饮用米酒对于乳汁不通，乳房胀痛等有较明显的缓解作用。如果患有急性乳腺炎，可将新鲜的荸荠叶加入米酒中捣烂，炒热后敷在乳房上，有较明显的效果。

　　米酒有助于血液循环，可以加快新陈代谢，有补血养颜、延年益寿的功效。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、神经衰弱、精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、体质虚衰、缺奶和贫血等病症大有补益和疗效，还可利于恶露的排出，促进子宫收缩。

　　既然米酒的功效与作用有这么多，平时不妨在家里自制米酒。具体做法是把糯米淘洗后泡一天再蒸煮。蒸熟后不要掀开锅盖，以免细菌侵入。把饭放凉，然后用开水烫过的筷子把饭打散，把从市场上买回的酒曲研成粉，均匀地撒在米饭上拌匀，盖好盖，天气热的时候放室温下即可，冷的时候放暖气片上，约2天后米饭即可变甜，用筷子搅动就可见到有酒渗出。用纱布过滤就可以得到米酒。剩下的米饭就是酒酿。

　　米酒的保鲜方式

　　米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。

　　把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

　　米酒的食疗偏方

　　1.治鼻出血

　　白翘摇适量，用米酒煮服。

　　2.治贫血

　　把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。每日饭前服用，连吃半月。

　　3.治口疮、牙龈出血

　　米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸，去渣，候凉备用。每次饭前饮20毫升，以愈为止。

　　4.治腰腿酸痛

　　米酒350毫升，杜仲30克，丹参30克，川芎20克。将后3味药共研碎细，用白纱布袋装好，置于干净容器中。入米酒浸泡，密封，5日后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。不拘时，随量温饮。