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河豚与河鲀有什么区别,河豚毒素最强的部位是哪里?

来源: 摩登先生 作者: 摩登先生 发布时间:2019-03-17 10:04:49
河魨和河豚是两个不同的动物,河豚是鱼类,味道异常鲜美,也含剧毒。河魨是哺乳动物,很聪明,属于国家保护动物。两个动物名字读起来相同,其实差别却很大。现在有很多的料理馆有河魨料理,河豚不同于其他鱼类,需要专门的经营许可,厨师的技艺也需要专门的培训。

河豚与河鲀有什么区别




河豚和河鲀的科属区别

1、河豚:河豚为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、鲸目、齿鲸亚目淡水豚总科哺乳动物总称。
 
2、河鲀:河鲀为动物界脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属鱼类。

河豚和河鲀的形态区别
 
1、河豚:河豚的体形比海豚大,可以长到3米长,与海豚不同的是头部可以旋转90度,这使得在复杂的河道中占据优势。有时也和海豚一样,集体追赶鱼群从而提高捕食效率。颌部有敏感的毛发,据说这是在淤泥中捕食甲壳类动物的触感器官。拥有宽大的胸鳍,从而提高了它们在狭窄河道的灵活性,再凭借尾鳍速度也能在短时间内达到23千米/小时。
 
2、河鲀:河鲀体呈圆筒形,具有众所皆知的圆滚滚身躯,一般体长在100~300毫米左右,大的可达630毫米以上。上下颌骨与牙愈合成4个大牙板,体长可达1.1米。背鳍1个,无腹鳍。无鳞或有小刺。有气囊,能吸气膨胀。

河豚和河鲀的产地区别
 
1、河豚:淡水豚总科拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种,当中三个生活在淡水河中,而另外一个品种普拉塔河豚(拉河豚)则是生活在咸水河口及近岸海洋,然而,于科学分类中,它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。
 
2、河鲀:河鲀在我国资源极为丰富,中国沿海产54种,年产量约达300~400万吨,沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期,为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。

河豚和河鲀的毒性区别
 
1、河豚:河鲀是鲀形目鲀科鱼类的统称,分布在近海及河流入海地段,有些种类的脏器和血液有剧毒(称“河鲀毒素”)
 
2、河鲀:河豚则是哺乳纲淡水豚科动物的统称,有白鳍豚等,主要生活在江河中,腹内脏器无毒。注意,这里所讲的“河豚”,并不是指有毒的河豚鱼(即河鲀),而是淡水豚类(属水生兽)的统称,人们熟知的海豚,正好与之相对应。



河豚毒素最强的部位是哪里?



河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐,进而发生心跳和呼吸停止。
 
另外,宰杀河豚时,若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指,也会引起中毒。并且,河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关,晚春初夏时节,河豚毒性最大,建议市民千万不要在此时食用。



 
 

 
 
 

 
 
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