吃青团的由来和寓意，简单青团的制作方法来了！

准备材料:糯米粉500g，澄面120q，艾叶，电子秤，馅料食材(红豆沙网上直接购买，咸蛋黄，肉松，紫薯，芋头，淡奶油，白砂糖，沙拉酱)~
 

第一步:洗干净艾叶，只要叶子。~~放入锅里煮熟水开后5分钟(放一点食用苏打)，捞起过冷水浸泡.

第二步:艾叶挤干水份，放入破壁机或者料理机加些许水搅碎(尽量搅的碎一点)我的机器坏了导致颗粒感较明显

第三步:准备青团皮，糯米粉500q，艾叶汁450-470q(慢慢倒)揉搓至均匀不粘手。澄面(小麦淀粉)120q加入热水搅至透明状~澄面倒入艾叶糯米粉中再次搅拌均匀备用.

第四步:准备馅料~我们做的是三种口味，咸蛋黄肉松味:咸蛋黄11颗，烤箱180度预热10分钟，喷酒精烤至10分钟，加入肉松、沙拉酱搅拌均匀~

紫薯芝心芋头:紫薯&芋头蒸熟后捣成泥，加入淡奶油，白砂糖搅拌均匀~

低糖豆沙:很多app都有，直接购买成品

注意:陷的重点30q一个，搓成圆形。

第五步:开始包青团啦。皮的重量40g一个，搓成圆形，手指头按压一个洞包住馅料，收口搓圆~

第六步:开始上锅蒸啦 底部放置油纸或者蕉叶，我放的是玉米皮 哈哈哈哈，只要不粘就ok~上气之后蒸10分钟

出锅放冷刷油，用保鲜膜包着可以常温放好几天~~~真的好好吃心 宝子们可以试试。。