鳝鱼是一种营养丰富的淡水鱼，烧菜以红烧法烹制，使得鳝鱼片更加好吃
红烧鳝鱼片在制作时，鳝鱼切成段
油锅烧热放入鳝鱼片，玉兰片，姜片蒜片，滑熟倒出沥油
锅里留少量底油，倒入鳝鱼片，再加入酱油，盐，味精，胡椒粉，再加入清汤，烧透之后加水淀粉勾芡，淋入香油出锅，红烧鳝鱼片 制作的关键是吧芡渍勾好，要使它挂在鳝鱼片上，不使芡渍溜走，它的特点是鳝鱼片鲜嫩，色泽光亮。
鳝鱼是一种营养丰富的淡水鱼，烧菜以红烧法烹制，使得鳝鱼片更加好吃
红烧鳝鱼片在制作时，鳝鱼切成段
油锅烧热放入鳝鱼片，玉兰片，姜片蒜片，滑熟倒出沥油
锅里留少量底油，倒入鳝鱼片，再加入酱油，盐，味精，胡椒粉，再加入清汤，烧透之后加水淀粉勾芡，淋入香油出锅，红烧鳝鱼片 制作的关键是吧芡渍勾好，要使它挂在鳝鱼片上，不使芡渍溜走，它的特点是鳝鱼片鲜嫩，色泽光亮。
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