这道应该算是意大利餐中的开胃前菜，甜椒经过烘烤以后，会产生特别的甜味。如果再配上糖醋渍蕗荞(辣韭)就更好了，也可以用糖蒜替代。
材料及份量:
主料：红椒1个、黄椒1个、面包适量。
辅料：香芹10克、调料、食盐5克、橄榄油2汤匙、胡椒粉3克、白酒醋10克
制法:
1.准备材料备，红椒、黄椒，清洗干净；
2.烤箱预热220度，甜椒入烤箱烤到表皮发黑，甜椒入冷水中，急速冷却；
3.稍微放凉，快速上剥除外皮和内籽，用刀清除干净内部的籽和筋膜；
4.切成细丝，放入料理碗中，加入切碎的香芹、盐、胡椒粉；
5.调入适量的橄榄油和白酒醋，搅拌均匀；
6.法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油，防止面包片软，把搅拌好的甜椒丝，摆在面包片上即可。
