太滑了，死活挂不上去。
在鸡蛋里蘸一下再放锅里吧，跟啥都没弄一样。
直接蘸干粉芡吧，也挂不上去。

怎么饭店里做的就能挂的刚刚好外面有个皮呢？而且还可以筷子夹起来完全不散。。。

我真的好想吃红烧日本豆腐或者金针菇日本豆腐煲，就是挂不上糊。。。虽然不挂糊也能做，但是味道不一样。。

这是人家做的“脆皮日本豆腐”的图。。哎。。羡慕

将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油挂不上吗？

超爱日本豆腐，喜欢

还真挂不上。
我试过把日本豆腐粘了蛋清
然后不管是把生粉往上擦还是在生粉上蘸，都挂不上。。

脆皮日本豆腐
第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；

第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）

第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；

第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；

第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；

第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；

第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；

第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）

第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

这菜我也没做过是在网上找的你试试看。

还是蕊儿版主细心

呵呵，有空也尝试一下哦