家常闷烧茄子 - 来分享家常菜谱 - - 手机触屏版

回复楼主楼主：baihexinsi 2010-08-04 20:57

家常闷烧茄子
材料：茄子青红椒丝香菜姜丝
调料：油盐生抽老抽蔬菜味精
1.茄子洗净擦干外皮水分，然后用手撕成细条
2.锅里加油，比平常做菜油要稍多些，茄子吃油
油热放姜丝炒香后，加茄子条炒，中小火慢炒
（炒的过程一定不能加水，少加一点生抽，要慢慢炒稍微软、倒了。）
3.炒的过程加盐、生抽、老抽一点点、炒匀炒软炒倒，然后盖盖子小火焖，一定要小火，否则糊底了，呵呵呵~~
隔一小段时间翻炒一下再焖，直到茄子熟就可以放入青红椒丝翻炒加蔬菜味精（这种做法好香的，不加味精也是非常好吃！我通常不加了）翻炒均匀出锅，然后撒上香菜末，完成。
相当的香，我的这道菜油量刚刚好，一点也不油腻，那叫一个棒！
这道菜，喜欢吃茄子的朋友一定要试一试哦！很好做的，只要记住全程不加水，小火焖炒，就对了！

回复Ta沙发：baihexinsi 2010-08-04 20:59

哈给自己顶顶本姑娘长这么大还是第一次做呢留个纪念超级好吃哦

回复Ta板凳：蕊儿 2010-08-04 22:01

呵呵！恭喜你做出好吃的菜。

回复Ta地板：feneisunman 2010-08-11 10:36

回复Ta4楼：蜗牛上树 2010-08-11 14:02

我决定也做做看

回复Ta5楼：谢灵 2010-08-11 16:35

我也是这样烧的！

回复Ta6楼：baihexinsi 2010-08-12 11:51

嘿嘿谢谢这也是我朋友交我的哈

回复Ta7楼：云舒 2012-04-19 16:26

好的，试试

回复Ta8楼：瑞秋秋 2012-05-28 15:13

太棒了！必须支持！
这个好，改天试试

回复Ta9楼：凤铃 2012-07-03 12:35

好的，试试!

回复Ta10楼：殇月 2012-07-03 12:50

你真棒！！期待您的下一个精彩帖子！

回复Ta11楼：liyin2004 2012-07-06 14:50

回复Ta12楼：卓尔基 2012-07-06 15:35

炒制过程很重要，要有耐心才能成功

回复Ta13楼：诚心 2012-07-06 15:55

您是15路驿站的骄傲！红包送上！

回复Ta14楼：可人2008 2012-07-22 15:20

每次烧茄子就是茄皮要变色，变褐色，保持不了原色，谁有好方法能让茄子不变色吗（油炸除外）？茄子很容易氧化，我知道在油里炸是不变色的，但就是这样感觉茄子太油了，而且每次都得想法子处理炸过的油，倒掉又可惜，忒麻烦

回复Ta15楼：天蓝草碧 2012-10-01 21:17

太棒了！必须支持！

回复Ta16楼：武汉媛媛 2012-10-08 13:32

好的，试试

(1/1)