普通白面、食用油、白糖、鸡蛋。和面有人用凉水，我今天用的是两袋牛奶。这些材料揉和在一起，稍微醒发一会即可。擀薄片，切条，分段；两片重叠，以刀在中心切口，将一端从切口去套过，于是面坯就做好了。
面坯下热油锅，变色微黄浮起，稍停即可出锅控油装盆。
很简单的操作过程，不过需要用心体会细节，免得炸过头或者不够火。注意油温不宜过高，避免面坯下锅瞬间被炸死，无法蓬松起发。
中国地广，各地习俗不同，即便是同一吃食，各处的叫法也相去甚远。晚饭过后，准备材料，打算炸点过年应景的小吃食。我知道这个东西有人叫套环，也有人叫馓子。呵呵。
普通白面、食用油、白糖、鸡蛋。和面有人用凉水，我今天用的是两袋牛奶。这些材料揉和在一起，稍微醒发一会即可。擀薄片，切条，分段；两片重叠，以刀在中心切口，将一端从切口去套过，于是面坯就做好了。
面坯下热油锅，变色微黄浮起，稍停即可出锅控油装盆。
很简单的操作过程，不过需要用心体会细节，免得炸过头或者不够火。注意油温不宜过高，避免面坯下锅瞬间被炸死，无法蓬松起发。
普通白面、食用油、白糖、鸡蛋。和面有人用凉水，我今天用的是两袋牛奶。这些材料揉和在一起，稍微醒发一会即可。擀薄片，切条，分段；两片重叠，以刀在中心切口，将一端从切口去套过，于是面坯就做好了。
面坯下热油锅，变色微黄浮起，稍停即可出锅控油装盆。
很简单的操作过程，不过需要用心体会细节，免得炸过头或者不够火。注意油温不宜过高，避免面坯下锅瞬间被炸死，无法蓬松起发。
回复Ta4楼：xiaxiangtu 2012-01-19 22:18
回复Ta7楼：zhaojuan0222 2012-01-19 23:29
太棒了！必须支持！
我家炸的时候一般会加块红署，特别的好吃
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