中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。
冷冷的冬日，褒一份桂花南瓜布丁，甜甜暖暖，营养健康，给家人带来幸福与温暖，健康平安！
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材料：南瓜200克 鸡蛋2个 牛奶240毫升 糖80克 桂花酱适量
做法：
1、南瓜去皮洗净，切成2厘米见方的小粒备用。
2、将南瓜粒入蒸锅以大水蒸10分钟至软熟。
3、将鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌。
4、搅拌好的蛋液过筛。
5、容器内放上南瓜丁，再加入蛋液。
6、水烧开后入蒸锅以中火蒸10分钟即可。
小贴士：
1、蒸制时最好盖上盖子或覆盖上保鲜膜，以免出现蜂巢状。
2、蒸时火力不宜过猛，水开后再入蒸锅改用中火或小火蒸。
3、蒸制时间不宜过长，以免口感发硬。