乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
山药，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，。….味甘兼咸，又能益肾强阴
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原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
做法：
1、先将枸杞洗净用清水泡一下，姜切片、葱切段，山药去皮切片备用。
2、乌鸡剁块备用。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫。
4、捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水，放入乌鸡。
6、放入葱段、姜片，大火烧开，关小火盖上盖闷45分钟。
7、放入山药块和枸杞煮10分钟。
8、汤煮好后，加少许盐调味即可关火。
