买那种很干的豆腐，我不知道你们那能还买到啊，很干的那种拿回家后还得控水，我是放在一个镂空的塑料盆里，上面用一锅水压
然后用刀切成小块，大小可以自己看着办，整个过程不能有油啊
小块放进干净的容器里，我是放塑料盒里，一层报纸，一层保鲜膜，一层豆腐
豆腐块之间留点空隙
依次放好，密封有干净稻草是最好，我妈以前就直接放在稻草上的然后放上一周左右，看到豆腐表面长出白毛，然后变成淡黄色，合出来，把盐，辣椒面，生姜末和好，沾在豆腐块的四周，再放到一个容器里，再放一周左右就可以吃了作料可以自己随意，我就用的这三样先保鲜膜再报纸再保鲜膜最好在室温十八度左右的时候做

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现在什么都不安全，全部要自己动手哇

很有价值，学习了！

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