芝麻飘香~~~香喷喷的芝麻核桃小餐包~作为早餐全家老少一起享用~其乐融融~
面皮材料:高粉350克、牛奶180克、糖20克、盐一小勺、酵母6克、鸡蛋一个、色拉油30克。(面包机活面发面,需要2个小时左右)
馅料:黄油20克化开、加入黑芝麻核桃粉400克(事实证明,馅太多了有点腻,这个跟蒸包子揣大馅还是不同,用300克应该合适)、糖80克、适量牛奶、搅匀成团。
做法:
1、面团经2小时左右已经发至原来的2倍大,拿出来整形,排出气体,分成10份,每份60克左右,滚圆松弛15分钟,盖塑料布;
2、取一块小面团,用手压平,包入馅料,慢慢收口滚圆,收口向下,放入烤盘;依次10份做好;
3、小面包盖塑料布保湿,进行二次饧发(冬天就放在暖气附近,也可以放入烤箱,下面放一碗热水,20分钟左右,可见膨大);
4、面包表面刷蛋液,烤箱预热160度,烤20分钟(豪通),中途须根据面包颜色盖锡纸;
5、取出晾凉。
