原料：面粉、水、茴香、猪肉碎、葱姜蒜碎、油、黄酒、一点大酱、盐。
工具：蒸锅、竹制笼屉、面板、擀面棍儿、刀。
做法：
1、茴香的样子。食用时要去掉根部清洗干净。
2、用开水烫一下变色入冷水浸泡，这就是预处理。
3、烫好过凉挤水后的整棵茴香，切碎。
4、葱姜蒜碎加黄酒大酱，将肉馅煸至七分熟。
5、菜和肉的比例是2：1，将菜用油拌合不会出水，放入盐和味精。
6、拌和均匀的包子馅儿。
7、用5%面粉比例的发酵粉，混合30度温水，面水比例1:0.55合成滋润的面团。
8、室温醒发2倍大的面团。
9、分成均匀的剂子。
10、擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11、将馅料抱进皮内，不要露馅儿。
12、放在竹制笼屉内在醒发15分钟，开中火上汽15分钟后关火，停放3分钟即可出锅。
小贴士：
茴香不烫味道更香，烫后可以包大馅儿。去掉一些钠盐和草酸。
