西葫芦是好东西啊~价格便宜又好吃！特别适合做素馅的面食！
原料：西葫芦500克，鸡蛋1个，面粉100克，花椒粉、盐、油适量
做法：
1、面粉中加入一半沸水搅拌，再加入一半冷水，揉成光滑较软的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
2、西葫芦擦成丝。
3、西葫芦丝中放一勺盐，腌出水分，然后攥干。
4、鸡蛋打散，锅中放少许油，把蛋液倒入锅中，摊成蛋饼，然后用铲子铲碎，晾凉。
5、把鸡蛋和西葫芦掺在一起，先加两勺油拌匀，然后再加入适量盐、花椒粉拌成馅。
6、面团醒好后，分成六个小剂，擀成薄薄的圆皮儿。
7、象包包子一样包入馅料，收口向上，稍按一下。
8、平底锅中放少许油，烧热后，把生坯放入锅中，再按扁成饼状。
9、盖锅盖，中小火烙至两面上色即可。
小贴士：
1、拌蔬菜馅料时先用油把蔬菜拌匀再加盐，可防止出汁。
2、因为不是发面的，面皮要擀得尽量薄些。