原料：老南瓜 面粉 油 盐 葱 糖 酵母
做法：南瓜蒸熟，碾成泥，放入面粉中，加酵母，少许的糖，搅拌均匀，揉成面团，常温下发酵。发酵到位后用食用碱中和，揉均匀后，檊成面片，放盐，油，涂抹均匀，撒葱花。
拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的葱油尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。
锅热后，放油，放面饼，煎至略黄，翻面，盖锅盖，用小火烙熟，即可。
南瓜的营养价值：
南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
