做这道菜需要的原料是：豌豆苗、猪前肘、麦芽糖、冰糖、料酒、白糖、酱油、味精、盐、葱段、姜、油。
冰糖扒蹄为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”。冰糖扒蹄用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成。色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。
下面一起跟视频学习这道菜的做法：
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