【主料】藕2500克
【配料】玫瑰糖、芝麻、冬瓜糖、玫瑰糖、面粉各50克，糯米粉100克。
【调料】植物油1000克（实耗80克），番茄沙司、白糖各100克，湿淀粉50克。
【制法】1．将菜藕刮皮洗净，磨碎。加入糯米粉、湿淀粉和面粉拌匀调和成藕团，做成乒乓球大小的藕丸。
2．玫瑰糖、芝麻、冬瓜糖搓成馅心，放入藕丸中。
3．锅内放植物油烧至八成热时，下入藕丸炸至颜色微黄时捞出沥油。
4．锅内放清水与白糖、番茄沙司、玫瑰糖搅匀，熬成浓汁，再倒入炸好的藕丸翻锅略焖入味，装盘即成。
【特点】馅心香甜，蜜汁成红色。
【制作关键】此菜属于手工菜，炸藕丸时要掌握好火候，糖汁要熬出入味。
【功效】含植物蛋白，维生素等，有健胃化痰的作用。
