菌菇面筋煲是一道非常普通的家常菜，菌菇与油面筋混合交融，非常适合大众的口味，至于使用的是香菇还是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁，软糯的面筋口感特佳。
用料油面筋 100g
香菇 100g
蟹味菇 100g
茶树菇 100g
草菇 100g
小油菜 50g
姜片 3片
蚝油 2汤匙（30ml）
生抽 1汤匙（15ml）
绵白糖 2茶匙（10g）
香油 2茶匙（10ml）
白胡椒粉 少许
香葱段 4段
湿淀粉 2汤匙（30ml）
油 20ml
做法将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
小贴士
放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
菌菇可以根据个人口味添加，如果喜欢吃笋，也可以放一些笋片进去，味道也不错。是一道非常普通的家常菜，菌菇与油面筋混合交融，非常适合大众的口味，至于使用的是香菇还是平菇，穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要，重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁，软糯的面筋口感特佳。
用料油面筋 100g
香菇 100g
蟹味菇 100g
茶树菇 100g
草菇 100g
小油菜 50g
姜片 3片
蚝油 2汤匙（30ml）
生抽 1汤匙（15ml）
绵白糖 2茶匙（10g）
香油 2茶匙（10ml）
白胡椒粉 少许
香葱段 4段
湿淀粉 2汤匙（30ml）
油 20ml
做法将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。
油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。
锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。
待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。
小贴士
放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
菌菇可以根据个人口味添加，如果喜欢吃笋，也可以放一些笋片进去，味道也不错。
